Yoğurt otu tabandan çok sayıda dallanan, 50 ile 120 santimetreye kadar boylanabilen, çok yıllık otsu bir bitkidir. Mayıs-Eylül ayları arasında parlak sarı renkli, çiçekler açar. Yaprakları her boğumdan dairesel olarak 8 ile 12 adet çıkar. Gövde tüysüz veya hafif kısa tüylüdür. Çiçekleri gövde ucunda dallanmış salkım durumda toplanmıştır. Meyvesinin olgunluk döneminde çapı 2 milimetre den daha azdır, tüysüz ve siyaha çalar. Türkiye’nin hemen her yerinde ve deniz seviyesinden 2500 metre kadar olan yükseklik yerlerde yayılış gösteren bir bitkidir. Anadolu’da çok yaygın bir türdür.Özellikle; Trakya, Uludağ, Kastamonu, Bolu, Ankara, İzmir, Niğde, Sivas, Erzincan ve Kars’ta yetişir. Yoğurt otunun üst kısmından sarı renkler köklerinden ise kırmızı renkler elde edilir.
Tarihçe
19. yüzyılda yoğurt otu kökboya yetişmeyen Avrupa’nın kuzey kesimlerinde kırmızı renk için çokça kullanılmıştır.
İskoçya dağlarının yaşayan İskoçyalıların ekose kumaşlarının dokunmasında kullanılan kırmızı renkli ipliklerin boyanmasında bu bitkinin kökleri kullanılmış olduğu bilinmektedir. Ülkemizde de kökboyanın yetişmediği kesimlerde bu bitkinin kökleri kırmızı, çiçekleri, yaprakları ve saplar sarı renk boyamalarda kullanılmıştır.
Boyama işlemi
Bitkinin kurutularak öğütülmüş sürgünleri (kökleri) ile mordanlı boyama yöntemiyle yapılır.